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豉椒炒花甲
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孤獨jelly

這是我和寶貝都很喜歡吃的一道菜，也是廣東的特色菜，豉椒炒花甲。這次買的花甲個頭不算大，兩斤炒起來才那麼一點點，哈哈，不過味道還不錯。

時間:10分鐘內
食材
花甲 1000g
豆豉 適量
薑絲 適量
小紅尖辣椒 適量
尖椒 適量
小蔥 適量
精鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將花甲浸泡1小時左右，再清洗乾淨，焯水，瀝乾水分，備用。
  • 步驟 2/11
    準備薑絲、尖椒、豆豉。
  • 步驟 3/11
    準備小蔥，紅辣椒。
  • 步驟 4/11
    熱鍋，倒油，放入薑絲、豆豉、尖椒，炒出香味。
  • 步驟 5/11
    倒入花甲，翻炒。
  • 步驟 6/11
    加入小紅辣椒，小蔥，煸炒。
  • 步驟 7/11
    加入適量鹽，翻炒。
  • 步驟 8/11
    加入蠔油，翻炒。
  • 步驟 9/11
    加入適量生抽。
  • 步驟 10/11
    加入適量水，繼續翻炒一會。
  • 步驟 11/11
    簡單美味的豉椒炒花甲就做好啦！
小貼士

1、花甲最好要浸泡1—2小時後再清洗比較好，要徹底將裡面的泥濘清洗乾淨。

2、我是將花甲焯過水再炒，因為焯水後可以將花甲洗得更乾淨。

3、炒的時候不宜過長，否則會影響口感。

釋出於 2024-03-08
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