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青椒炒花甲
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fringe大力水手
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時間:10-30分鐘
食材
花甲 1斤左右
長青椒 1至2個
生蔥 4棵
姜 一小塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    準備材料，花甲用清水簡單清洗外殼裝盆備用。青椒切片，姜切絲，蔥切小段（蔥白和蔥葉分開）。
  • 步驟 2/3
    坐鍋燒開水，把簡單清洗過的花甲放進鍋煮，直到花甲殼全開。然後繼續用清水清洗乾淨殼內（殼內的沙子），瀝乾備用。
  • 步驟 3/3
    坐鍋熱油，放入薑絲、蔥白，小火炸出香味。轉大火放入花甲翻炒幾下，接著放鹽、料酒，撒點水繼續翻炒至花甲肉變色。然後放生抽、蠔油，加入末過花甲三分之一的水翻炒均勻轉中小火，蓋上鍋蓋燜。不時翻炒，直到水快乾青椒變軟。撒上蔥葉關火裝盤。大功告成！
小貼士

不喜歡殼多的話可以掰掉一邊沒肉的空殼！

釋出於 2018-09-14
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