青椒炒花菜是款做法簡單但非常好吃的佳餚，是農家菜菜系中很有特色的菜式之一，菜品清香爽口，富含營養。家裡雖然不種菜花，但是到了夏季就經常從集上購買幾顆大大的菜花媽媽說這樣的菜份量足一顆能吃兩頓，媽媽也經常做辣椒炒菜花通常我都能吃一盤菜花。菜花能阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在汙染環境中生活的人食用。菜椒的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。