青椒炒胗花 - 青椒炒胗花的做法,青椒炒胗花怎麼做好吃,青椒炒胗花的家常做法 - 京細菜譜

青椒炒胗花

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仲耳邊情話

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很多人都很喜歡吃鴨胗，因為鴨胗肉質緊實耐嚼，滋味悠長，無油膩感。鴨胗內含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質，和辣椒一起炒，香辣開胃，即可口下飯，又可以做下酒小菜。

時間:10-30分鐘

食材

鴨胗 200g

青椒 200g

油適量

鹽適量

生薑適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

把鴨胗處理乾淨，用刀切薄片，切十字花刀以便入味炒出來樣子也好看。
步驟 2/10

水中放薑片燒開，下鴨胗焯30秒取出控水備用。
步驟 3/10

準備青椒和大蒜。
步驟 4/10

把青椒去籽斜刀切片，大蒜切粒。
步驟 5/10

熱油鍋下蒜粒爆香。
步驟 6/10

把鴨胗下鍋爆炒。
步驟 7/10

烹入少許料酒。
步驟 8/10

鴨胗快熟時把青椒下鍋。
步驟 9/10

調入適量生抽。
步驟 10/10

加入適量鹽翻炒至青椒斷生即可。

小貼士

鴨胗不易久炒，久炒會失去脆嫩的口感，所以這道菜要大火快炒，青椒在最後放入，炒至為斷生即可。

釋出於 2022-11-03