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青椒炒腰花
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大聖literally

青椒炒腰花，屬於微辣型，炒時加入了調好的碗汁，混合口味的。入味才好吃，你也來試一試吧，秋天的補腎菜。

時間:10-30分鐘
食材
豬腰 2個
油 適量
鹽 適量
青椒 適量
香菇 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
生抽 適量
老抽 適量
白砂糖 適量
醋 適量
香油 適量
白酒 適量
料酒 適量
生粉 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材。
  • 步驟 2/14
    把豬腰對半切開，剔除筋膜。
  • 步驟 3/14
    斜刀45度切下，不要切斷。然後再直刀切，先切二刀不斷，第三刀切斷。
  • 步驟 4/14
    把腰花放入容器中，加入白酒和生粉。
  • 步驟 5/14
    用手抓出血水，沖洗乾淨。再重複用白酒洗一遍。
  • 步驟 6/14
    洗好後，瀝出水份，加入鹽、料酒、生粉抓勻。
  • 步驟 7/14
    鍋中燒水，水開加油和鹽，小火加入腰花氽2分鐘撈出。
  • 步驟 8/14
    把香菇在熱水煮下撈出備用。
  • 步驟 9/14
    切好蔥、姜、蒜、辣椒。
  • 步驟 10/14
    青紅椒切成菱形塊。
  • 步驟 11/14
    碗中加入生抽、老抽、糖、鹽、醋、香油、水、生粉拌勻成碗汁。
  • 步驟 12/14
    鍋中入油燒熱，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
  • 步驟 13/14
    加入青紅椒炒入味。
  • 步驟 14/14
    加入腰花炒。放入碗汁炒勻出鍋。
小貼士

做時放白酒和生粉是為去掉血水和噪味。

釋出於 2022-08-22
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