jxcaipu logo
青椒炒腰花
8.3萬 熱度 774 收藏
沒有南山南

豬腎也叫豬腰，豬腰含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、鐵核黃素、硫胺素、維生素A、抗壞血酸等成分，具有補腎壯陽、有健腎補腰、固精益氣的作用、和腎理氣之功效。適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用，吃豬腰可補腎益氣，但是處理不好吃起來會一股騷味，所以處理豬腰的環節非常重要，看到好多朋友多喜歡用水焯一下，我這個方法比較費時間，但不需要用水焯一下，保留的豬腰的營養成分。

時間:10分鐘內
食材
豬腰 1對
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
白醋 適量
青椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好主料，一般去市場買豬腰，你買的那個地方會幫你弄乾淨，如沒有的話，必須把用刀把腰子片成兩半，把中間的腰騷徹底去幹淨
  • 步驟 2/8
    將豬腰剖開，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀
  • 步驟 3/8
    劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀
  • 步驟 4/8
    全部劃好後，切小塊，碗中放入料酒，白醋幾滴，抓勻醃30分鐘左右
  • 步驟 5/8
    30分鐘後，把豬腰洗淨，放入清水浸泡1-2小時，中間需多換幾次水
  • 步驟 6/8
    豬腰洗淨，青椒切片
  • 步驟 7/8
    油溫高放入青椒爆炒
  • 步驟 8/8
    放入腰花一起翻炒，炒2-3分鐘放入鹽翻炒均勻即可
小貼士

如果不清洗乾淨就會有很難聞的味道，所以豬腰清洗乾淨這一步非常重要

釋出於 2019-09-02
91
相關菜譜
寫評論