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青椒炒乾花甲
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調皮gear

前段時間網購了一些乾花甲，用來炒或煲湯都不錯，今天嘗試做青椒炒乾花甲，簡單又美味。

時間:10-30分鐘
食材
乾花甲 100g
青椒 1個
油 適量
豆豉 適量
精鹽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好乾花甲。
  • 步驟 2/12
    將乾花甲浸泡1小時左右，去沙。
  • 步驟 3/12
    將乾花甲去除黑色內臟，再洗乾淨，這時乾花甲已經洗得非常乾淨，沒有沙。
  • 步驟 4/12
    瀝乾。
  • 步驟 5/12
    將青椒洗乾淨。
  • 步驟 6/12
    青椒切片，豆豉稍剁碎。
  • 步驟 7/12
    熱鍋、加油，加入豆豉爆炒出香味，加入青椒，爆炒。
  • 步驟 8/12
    加入乾花甲，翻均勻。
  • 步驟 9/12
    加入適量鹽，翻炒。
  • 步驟 10/12
    加入適量生抽，翻炒。
  • 步驟 11/12
    加入適量蠔油，翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    成品。
小貼士

1、乾花甲先浸泡，再去除黑色內臟，這樣就沒有沙，口感很好。

2、這道菜可以先炒乾花甲，再放青椒，這樣炒出來的花甲入味，青椒顏色更漂亮。

3、加入蠔油調味，風味更佳。

釋出於 2020-08-12
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