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紫蘇豉汁炒花甲
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establish迷戀
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時間:10-30分鐘
食材
花甲 一斤
紫蘇 一抓
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
香菜 適量
料酒 適量
鹽 適量
油 適量
糖 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花甲買回家用清水泡養三四個小時，徹底養乾淨，最好是加點冰！耐養，新鮮！
  • 步驟 2/9
    鍋裡燒開水，把花甲放進去燙至開口即可！燙久了不鮮，味道會變淡！
  • 步驟 3/9
    迅速把躺好的花甲撈起！
  • 步驟 4/9
    紫蘇摘下洗乾淨，用力揉至紫蘇液快要滴出來！紫蘇變的很軟！
  • 步驟 5/9
    把紫蘇切碎！
  • 步驟 6/9
    再準備適量蒜蓉、蔥白，薑片，小紅椒 豆豉切碎備用！
  • 步驟 7/9
    熱鍋，放油，把上面的配料全部加進去，炒至紫蘇的芳香自己都快扛不住就可以！
  • 步驟 8/9
    把燙好的花甲倒進鍋裡和配菜一起炒，然後加適量的料酒，醬油，糖，鹽！再稍微加點兒水！炒至入味！
  • 步驟 9/9
    用生粉勾芡，就可以出鍋鳥
小貼士

1 養花甲的時候要加點冰，保鮮！

2 花甲燙水要快，不要燙老了！還是保鮮！

3 炒花甲要放紫蘇和豆豉，這兩樣是絕對！

4 紫蘇一定要揉洗至變軟，這樣很容易出味！

釋出於 2018-07-22
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