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薄荷田螺餅
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小時候，沒到夏天，我會跟著奶奶到附近的河邊撿田螺，奶奶有一個用鐵絲做的橢圓形的籃子，上面拴著一根長繩子。只需要抓著繩子一頭，然後用力將籃子甩到河裡，往岸邊拉，籃子裡滿滿的收穫，除了大把大把田螺，有時候還會有很多河蝦。除了自家吃，奶奶還會去街上賣。而這隻能是我記憶中美好的回憶了！

時間:10-30分鐘
食材
可食用薄荷葉 適量
田螺 適量
雞蛋 一個
麵粉 適量
鹽 適量
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮田螺買回來，先泡在水裡，泡一夜，讓田螺吐去細沙和泥土。然後放水煮熟，用牙籤挑出田螺肉。
  • 步驟 2/8
    可食用薄荷洗淨，切碎。
  • 步驟 3/8
    麵粉中打入雞蛋，我用的土雞蛋，所以打了兩個，普通雞蛋一個就可以。
  • 步驟 4/8
    倒入田螺肉，薄荷葉，適量鹽攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    鍋中放油，油熱後，用勺子舀入麵糊，中火煎，煎完一面，翻面，煎至兩面金黃。
  • 步驟 6/8
    超級好吃！
  • 步驟 7/8
    好吃！
  • 步驟 8/8
    薄荷葉很香！但是跟田螺一點兒不衝突！
小貼士

田螺買不到鮮活的，可以去超市或者水產品市場買煮好，處理好的半成品。如果沒有田螺，直接用薄荷葉做薄荷餅也很美味哦！

釋出於 2019-01-04
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