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薄荷炒螺
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秋風的記憶冬桃

螺以前在鄉下河裡很多,想吃就去摸一些回來,薄荷也是野生的,到處都有,薄荷味道很濃很香,炒螺特別棒。 婆婆種菜的地裡的水溝裡也養很多螺,等螺大了都會撈一些回來吃,炒著吃特別香。

時間:10-30分鐘
食材
田螺 500g
適量
蠔油 適量
生抽 適量
豆鼓 適量
砂糖 適量
薄荷 適量
蒜頭 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    螺要在家養2天,吐乾淨髒東西,
  • 步驟 2/7
    把螺的尾用鉗子剪掉。
  • 步驟 3/7
    把蒜頭豆鼓姜一起爆香。
  • 步驟 4/7
    倒入螺翻炒,翻炒幾下蓋上蓋子燜1分鐘。
  • 步驟 5/7
    撒點水翻炒,等螺熟了,加入砂糖,生抽翻炒,然後加入蠔油翻炒勻。
  • 步驟 6/7
    最後加入薄荷。
  • 步驟 7/7
    翻炒至薄荷軟就可以了。
小貼士

撒少許水這樣螺比較沒這麼幹,不需要放鹽已經夠味道,最後才放薄荷。

釋出於 2023-03-16
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