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薄荷炒羊肝
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Keeey丶

當喜羊羊遇上薄荷葉……

食材
羊肝 300g
薄荷 一小把
大蒜 3瓣
美人椒 1個
鹽，糖，胡椒粉，雞精 少許
蠔油，生抽，米酒 適量
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好羊肝，姜，大蒜子，薄荷葉，美人椒（喜歡吃辣的可用小米辣）
  • 步驟 2/8
    羊肝洗淨切片，再用清水反覆洗淨血水，瀝乾水後用少許鹽，糖，胡椒粉，米酒醃製10分鐘
  • 步驟 3/8
    大蒜，薑切片，辣椒切碎
  • 步驟 4/8
    把薄荷葉切碎
  • 步驟 5/8
    起油鍋依次放入薑片，蒜片煸炒
  • 步驟 6/8
    蒜片變焦黃的時候放入辣椒，羊肝片快速滑炒
  • 步驟 7/8
    待羊肝片變色，加入少許蠔油，生抽翻炒
  • 步驟 8/8
    起鍋前放入切好的薄荷，幾滴香油炒勻即可
小貼士

羊肝不像豬肝那樣擔心炒老了，而且羊肝口感要比豬肝好，搭配上清香的薄荷葉，你會發現那些所謂的羊羶味都是浮雲……

釋出於 2018-09-08
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