我喜歡薄荷清涼芳香的味道,所以經常在製作菜餚時會放一些薄荷在葷菜裡,既可以去除肉類的腥味,也可以增加菜餚的風味。薄荷是一種生命力極強的植物,給它一點養分一點水分它就能生長旺盛。所以四季如春的普洱最適宜它生長,集市上每天都有它們的身影,因為它能去除魚及牛羊肉的腥味,所以餐桌上它的利用率也挺高的。薄荷的成分容易因受熱而揮發失效,所以宜在水滾後或起鍋前再放入。而其具醒腦、興奮的效果,故晩上不宜飲用過多,以免造成睡眠困擾。薄荷有疏散風熱、清利咽喉、透疹止癢、消炎鎮痛的作用。薄荷湯有神清氣爽、解毒敗火之功效。
1、薄荷的成分容易因受熱而揮發失效,所以宜在起鍋前再放入。
2、孕婦不宜過量食用,以儘量避免使用為好。又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用,所以哺乳中的婦女也不宜多用。