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大蔥炒雞雜
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郜耘志膩

我家兒子特愛吃雞胗，每次家裡殺雞都會做一道炒雞雜，兒子只撿裡面的雞胗吃，每次看他吃得不亦樂乎，彷彿那是世上最好吃的，而且雞胗消食導滯，小孩子吃吃可以幫助消化。

時間:10分鐘內
食材
雞雜 200g
大蔥 100g
食用油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
小紅椒 適量
花椒 適量
老抽 適量
生抽 適量
味精 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞雜放入一匙食鹽搓洗乾淨後，切成小片或小段。
  • 步驟 2/8
    蔥擇洗淨，切成3釐米長的段，小紅椒和辣椒切段，姜蒜切片備用。
  • 步驟 3/8
    炒鍋上火，倒入食用油，下花椒和幹辣椒小火炒香。
  • 步驟 4/8
    再放入姜蒜和小紅椒煸香。
  • 步驟 5/8
    放入切好的雞雜翻炒。
  • 步驟 6/8
    加入一匙的料酒翻炒去腥。
  • 步驟 7/8
    調入鹽、生抽、老抽翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    放入蔥段翻炒兩下，調入味精即可出鍋。
小貼士

花椒和辣椒按個人口味放入。

釋出於 2022-03-30
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