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泡椒炒雞雜
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月光族

泡椒炒雞雜

時間:10-30分鐘
食材
雞雜 300g
泡椒 4個
油 20g
鹽 2g
生抽 5g
姜 5g
料酒 3g
大蒜 2瓣
雞精 2g
花椒粉 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：雞雜300克、青紅泡椒4個 輔料：植物油20克、鹽2克、生抽5克、姜5克、料酒3克、大蒜兩瓣、雞精2克、花椒粉1克
  • 步驟 2/12
    用剪刀尖剪開雞胗外膜，剝去雞胗外膜和雜質，把雞胗切片，雞肝和雞心清洗幾次切塊
  • 步驟 3/12
    湯鍋加水燒開，下雞雜，加料酒煮開，撈起瀝乾水分
  • 步驟 4/12
    用泡椒沖洗條，姜切末，大蒜切片
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油，油熱8成，下薑末，泡椒翻炒出泡椒辣味
  • 步驟 6/12
    下雞雜翻炒均勻
  • 步驟 7/12
    加鹽翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加生抽翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    加花椒粉
  • 步驟 10/12
    加大蒜片翻炒出蒜香
  • 步驟 11/12
    加雞精
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可
小貼士

1、雞雜可以焯水，不能煮的太久

2、泡椒一定的用涼水清洗，這樣炒出的味道好吃

釋出於 2019-10-18
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