Name: 青椒炒雞雜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 豬心 80g; 雞雜 180g; 油 2勺; 鹽 1勺; 醬油 1勺; 蠔油 1勺; 姜 10g

青椒炒雞雜

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雞雜的營養成分來源於各種不同的內臟器官，各個器官的營養不同，但一同食用能治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。雞腎的營養物質大部分為蛋白質和脂肪；雞心富含脂肪，能提供人體所需的脂肪酸，還含有蛋白質以及一些微量元素，如銅元素；雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。吃雞雜的好處是，它不像畜類內臟那樣含膽固醇過量，且富含蛋白，偶爾食用，對身體很有好處。

時間:10-30分鐘

食材

豬心 80g

雞雜 180g

油 2勺

鹽 1勺

醬油 1勺

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烹飪步驟