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芝麻青椒炒雞蛋
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precede餅乾

越是家常的菜，越是考驗廚娘的功力。前不久我得到了做這個菜的秘籍，炒出來，果然一級棒。本月，在好豆上看到導師紅姐教學這道菜，於是麼，愛實驗的自己，將兩種做法雙劍合璧，我能說這是中國最好吃的青椒炒雞蛋麼？或者謙虛一點，這是我吃過最好吃的青椒炒雞蛋。

小侄兒來吃飯，怕辣，所以青辣椒改成了青椒。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
熟白芝麻 適量
白胡椒粉 適量
白糖 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好食材：青椒+雞蛋+蔥+熟白芝麻（生的芝麻可以先炒好備用）
  • 步驟 2/18
    調味料：鹽+白糖+白胡椒粉
  • 步驟 3/18
    雞蛋打入碗內
  • 步驟 4/18
    調入少量的鹽
  • 步驟 5/18
    攪拌均勻
  • 步驟 6/18
    青椒去籽，切小塊；蔥切粒
  • 步驟 7/18
    鍋內下油，燒熱，下蔥炒出香味
  • 步驟 8/18
    倒入雞蛋液，立即滑散
  • 步驟 9/18
    盛出備用
  • 步驟 10/18
    鍋不下油，倒入青椒（不下油，為的是將青椒炒出虎皮，味道更香）
  • 步驟 11/18
    不斷翻炒出虎皮
  • 步驟 12/18
    炒出虎皮後，倒入少量的油
  • 步驟 13/18
    翻炒調入適量的鹽
  • 步驟 14/18
    將雞蛋回鍋，撒入適量的白胡椒粉
  • 步驟 15/18
    少量的白糖
  • 步驟 16/18
    多多的白芝麻
  • 步驟 17/18
    翻炒均勻
  • 步驟 18/18
    哇，太香啦
小貼士

1.喜歡吃辣的，將青椒換成青辣椒也可以。

2.白芝麻的量要多些，那樣特別香。

釋出於 2023-05-26
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