做這道菜,是因為看到了廣場裡的學做家常菜的活動。剛開始一看,青椒炒雞蛋還需要教嗎?但是仔細一看,真的是各人有各人的做法,每個做法都是與眾不同的。像我,如果是炒這道菜,用的調味料就是生抽、鹽、雞精。但是看到導師的菜,有糖有醋,味道絕對和我炒出來的不一樣,所以多向別人學習是沒壞處滴,即使同樣的食材,也可以吃出不同的味道哦。這回就用導師的調味料來炒了,不同的風味,同樣地下飯!
做這道菜的糖和醋起到略調風味的作用,所以都是一點點即可,成品會有淡淡的鮮美和若有若無的糖醋香。如果喜歡濃郁的糖醋味,就加大糖醋的比例。