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辣椒炒雞雜
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不正常人類栤絆

雞肝性味甘苦、微溫、鹹、無毒，歸肝、入腎經；可補肝益腎、安胎、止血補血；主治肝虛目暗、小兒疳積、婦人胎漏、治夜盲。雞肫有“消食導滯”，幫助消化的作用。雞心富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

時間:10分鐘內
食材
雞肝 100g
紅辣椒 50g
雞肫 200g
雞心 100g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥段 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材：紅辣椒、姜切絲，蔥切段
  • 步驟 2/7
    雞雜浸泡半個小時撈出並瀝乾水，將雞雜切片並加入生粉、生抽、料酒醃漬一會
  • 步驟 3/7
    鍋內加入少許油加熱，下入雞雜和姜迅速翻炒，炒好後盛出
  • 步驟 4/7
    鍋內加入少許油加熱，下入紅辣椒翻炒片刻
  • 步驟 5/7
    加入之前炒好的雞雜一塊翻炒，並加入鹽、糖、老抽調味
  • 步驟 6/7
    起鍋前加入蔥段翻炒一分鐘
  • 步驟 7/7
    起鍋裝盤
小貼士

雞雜需提前浸泡半個小時。

釋出於 2019-09-11
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