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青辣椒炒雞蛋
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舊愛時光庚

青椒炒雞蛋是一道非常開胃下飯菜，也是一道簡單易做的家常菜。青椒和雞蛋都是非常有營養的食材，所以，這道菜在我家也常做，只是從未加過醋。家裡正好也有青椒和雞蛋，所以，今天就跟著導師紅姐學做這道營養又美味的“青辣椒炒雞蛋”

時間:10分鐘內
食材
青辣椒 5個
雞蛋 2個
玉米油 適量
鹽 適量
糖 適量
醋 少許
小蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    備好所需食材
  • 步驟 2/16
    青椒洗淨去籽，怕辣的可以把辣椒筋去掉
  • 步驟 3/16
    斜刀切成長菱形
  • 步驟 4/16
    切好的蔥花和青椒
  • 步驟 5/16
    在雞蛋裡放入小半勺鹽
  • 步驟 6/16
    將雞蛋打散備用
  • 步驟 7/16
    鍋中油熱後下入蔥花爆香
  • 步驟 8/16
    跟著倒入雞蛋液
  • 步驟 9/16
    用鍋鏟把雞蛋切小塊，炒好盛出
  • 步驟 10/16
    鍋中再到少許油
  • 步驟 11/16
    油熱後下入青椒煸炒
  • 步驟 12/16
    煸炒片刻後加點鹽
  • 步驟 13/16
    加點糖
  • 步驟 14/16
    再倒少許醋
  • 步驟 15/16
    最後將炒好的雞蛋倒進去一起翻炒均勻
  • 步驟 16/16
    炒好後盛出即可上菜！
小貼士

炒辣椒用小蔥可以去腥

炒雞蛋時，油量要稍微多點，油溫也要高點，這樣炒出來的雞蛋會很蓬鬆鮮嫩

炒辣椒時，油可以少放點，如果有點乾鍋，可以倒少許清水

釋出於 2020-08-26
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