青辣椒炒雞蛋,簡單快捷家常菜,辣椒開胃下飯,雞蛋鮮香味美,大人小孩子都愛哈。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用; 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;還含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
1、給雞蛋加入米醋,雞蛋可去腥也鬆軟。
2、切辣椒時儘量不要碰到辣椒切口,以免手辣。
3、不喜歡太辣可雞蛋炒熟後,加入青椒絲炒一下即可。
4、炒辣椒時加入少許陳醋,緩解一下辣味,味道也更好。