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青辣椒炒雞蛋
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彰遠鍘

青辣椒炒雞蛋，簡單快捷家常菜，辣椒開胃下飯，雞蛋鮮香味美，大人小孩子都愛哈。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用； 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；還含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

時間:10分鐘內
食材
青辣椒 130g
雞蛋 3個
小蔥 適量
米醋 適量
精鹽 適量
食用油 適量
陳醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材。
  • 步驟 2/15
    青辣椒的凹線就是辣椒的筋，從它的旁邊切開。
  • 步驟 3/15
    左手拿著辣椒的蒂，從食指處，緣圈切下去，切的時候，帶著裡面的筋一起挑起來切。
  • 步驟 4/15
    這樣完整的拿出辣椒筋。
  • 步驟 5/15
    把青辣椒切兩半對合。
  • 步驟 6/15
    將青辣椒切絲。
  • 步驟 7/15
    把蔥切細。
  • 步驟 8/15
    雞蛋打入碗中，加入少許鹽和米醋打散。
  • 步驟 9/15
    鍋裡炒香蔥末。
  • 步驟 10/15
    加入雞蛋液。
  • 步驟 11/15
    雞蛋倒入後從邊緣鏟入翻面煎熟或劃散。熟後裝出。
  • 步驟 12/15
    留底油，加入辣椒，滴少許陳醋炒一下。
  • 步驟 13/15
    加入雞蛋翻炒。
  • 步驟 14/15
    加入鹽炒勻。
  • 步驟 15/15
    裝盤。
小貼士

1、給雞蛋加入米醋，雞蛋可去腥也鬆軟。

2、切辣椒時儘量不要碰到辣椒切口，以免手辣。

3、不喜歡太辣可雞蛋炒熟後，加入青椒絲炒一下即可。

4、炒辣椒時加入少許陳醋，緩解一下辣味，味道也更好。

釋出於 2022-09-11
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