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爆炒羊肝
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拙脊斜碩蹤

1、羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；

2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；

3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。

爆炒羊肝做法用料都比較簡單，而且很好吃哦！

時間:10-30分鐘
食材
羊肝 500g
香菜 1顆
幹辣椒 3個
生抽 適量
料酒 適量
植物油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料集合
  • 步驟 2/8
    羊肝焯一下水，為了把血水祛乾淨，羊肝變色就撈出來
  • 步驟 3/8
    焯水後羊肝裡的血水可以處理乾淨，也比較好切片，切成0.5釐米厚的片
  • 步驟 4/8
    香菜切成2～3釐米的香菜段備用，辣椒切開備用
  • 步驟 5/8
    炒鍋內倒入植物油，放入幹辣椒爆出香味
  • 步驟 6/8
    把羊肝全部倒進鍋內
  • 步驟 7/8
    根據自己的口味倒入適量的生抽和鹽，再倒入適量的料酒去羶味，開大火翻炒至變色，再翻炒2分鐘左右即可關火
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤即可食用
小貼士

羊肝一定要儘量切的薄一點，爆炒比較容易熟，翻炒變色後炒2分鐘左右即可關火，再炒羊肝會變老！

釋出於 2018-10-01
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