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爆炒羊雜
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楊詩凡藥

羊雜就是羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊腸、羊肺以及羊血的總稱。羊雜具有暖胃、驅寒功效。我做的這道菜爆炒羊雜，羊雜來自自家放養的綿羊，非常美味。每年元旦時節，璐媛爸爸都會去農村，到璐媛四爺爺家去買羊肉。因為是自家放養的純綠色羊羊，所以俺家吃肉吃的那是絕對的放心羊肉啊。今年依舊如此，這不剛剛買回一隻整羊，準備迎接歡樂吉祥的新年！俺就先上一道爆炒羊雜過個隱!

時間:10分鐘內
食材
羊雜 400g
洋蔥 半個
油 適量
鹽 適量
姜 適量
花椒 適量
胡椒 適量
孜然 適量
醬油 適量
大蒜 半頭
紅椒 1個
青椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羊雜洗乾淨入沸水中煮5分鐘，掠去浮沫，撈出羊雜；清紅椒、蒜、洋蔥清洗乾淨備用；
  • 步驟 2/8
    羊雜切成薄片；
  • 步驟 3/8
    蒜、洋蔥切片；
  • 步驟 4/8
    青椒、紅椒洗淨，去根，去籽切塊；
  • 步驟 5/8
    油鍋燒熱，放入洋蔥、蒜爆出香味；
  • 步驟 6/8
    羊雜放入翻炒片刻；
  • 步驟 7/8
    放入鹽、姜、花椒、孜然、胡椒、醬油、青紅椒翻炒均勻；
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤。
小貼士

1、羊雜要放沸水裡煮5分鐘去血水，要是從市場上買回的，已經煮過了就不需要再煮了。

釋出於 2019-12-25
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