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爆炒羊肚
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親遊謝暈冉

每一位父親，都是最值得嘉獎的英雄！當父親送孩子禮物時：孩子笑了。。。。。當孩子送父親禮物時；父親哭了。。。。。每一位父親都是最值得嘉獎的英雄，父親節到了就下廚為父親做到下酒菜吧，這道新疆特色的爆炒羊肚也許是不錯的下酒菜。

時間:10-30分鐘
食材
熟羊肚 500g
油 適量
鹽 適量
雞精 2g
醬油 2g
大蔥 100g
姜 5g
香菜 20g
料酒 2g
朝天椒 20g
乾紅辣椒 50g
花椒粒 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料：熟羊肚蔥、姜、香菜、幹辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 醬油 鹽 雞精 料酒
  • 步驟 2/11
    做法：1 蔥姜洗淨切成絲，切成段，朝天椒洗淨切成絲 熟羊肚洗淨切成絲，香菜切成段
  • 步驟 3/11
    乾紅辣椒用涼水泡泡，花椒粒用水洗洗
  • 步驟 4/11
    鍋底油燒熱後放花椒，爆出香味
  • 步驟 5/11
    放蔥、姜、幹辣椒 翻炒
  • 步驟 6/11
    爆出香味
  • 步驟 7/11
    放入切好的羊肚
  • 步驟 8/11
    爆炒2-3分鐘 加少許料酒醬油、鹽繼續翻炒，要大火炒
  • 步驟 9/11
    加雞精、胡椒粉、紅辣椒絲，翻炒
  • 步驟 10/11
    把火關了後把香菜放進鍋裡
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻即可。
小貼士

羊肚一定的清洗乾淨，去掉內膜，不可久炒，大火翻炒，這道爆炒羊肚是香辣味的，一般做這道菜就得香辣

花椒粒辣椒可以多放，才好吃。

乾紅辣椒和花椒粒用涼水泡泡和清洗後，更香，而且不容易爆糊

釋出於 2019-08-26
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