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爆炒羊肚
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渦惶晨鍍捌
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時間:1-2小時
食材
羊肚 半隻
泡椒 適量
芹菜 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
白酒 適量
八角茴 兩三個
鹽 適量
味精 可不放
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    忘記拍照了，只有成品圖，首先毛肚洗乾淨，然後入鍋綽水，煮一下
  • 步驟 2/5
    把毛肚切成絲，姜蒜，泡椒，都切好
  • 步驟 3/5
    鍋內放油，稍微多放一點油，放花椒，姜蒜，八角，豆瓣醬下去炒香
  • 步驟 4/5
    然後馬上放毛肚下去炒，等把毛肚的水收幹了，就倒一點白酒進鍋裡，點燃火，燒一下，才沒有臊味
  • 步驟 5/5
    等鍋裡的火滅了，就可以放泡椒下去炒了，然後就放鹽，味精，雞精，在鍋裡多炒一會，我喜歡吃有點焦焦的那種，那樣更香，然後一道菜就完成了
小貼士

一定要放白酒進去燒一下，這樣才能去除羊肉的那種臊味，才更好吃，如果喜歡羊肉那種臊味的，可以不用燒

釋出於 2018-08-12
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