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爆炒羊肝
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姍姍liu
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時間:10-30分鐘
食材
青辣椒 3個
紅辣椒 3個
鮮羊肝 300g
泡姜大蔥蒜花椒 適量
老抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    三兩羊肝切薄片
  • 步驟 2/5
    熱水鍋焯水（此步驟可以忽略）
  • 步驟 3/5
    用半勺白酒、一勺郫縣豆瓣、小半勺老抽醬油和小半勺色拉油拌勻醃製5分鐘；
  • 步驟 4/5
    大蔥、（切段）泡椒、泡姜、蒜、青椒切片備用；
  • 步驟 5/5
    大火坐鍋放油（多點），油熱八成放入花椒炸香，倒入羊肝翻炒半分鐘再倒入切片的泡椒、泡姜、大蔥、蒜、青椒繼續爆炒3分鐘左右斷生，加味精拌勻起鍋裝盤。
小貼士

羊肝有補氣血，促進新陳代謝，明目的功效，比豬肝更加細嫩，營養也更加豐富.

釋出於 2018-12-01
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