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薄荷椰蓉餅乾
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柾月赫茲

意外得到了一些薄荷，又想不出要如何使用，也不能白白浪費了啊。於是亂搞出這款簡單的餅乾。作為薄荷愛好者，覺得非常好吃，有爽朗的香氣。不喜歡薄荷味的人就算了。

食材
黃油 75g
低粉 115g
糖 40g
椰蓉 30g
薄荷葉 適量
煉乳 適量
全蛋液 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    室溫軟化黃油，大約跟牙膏的軟度差不多
  • 步驟 2/6
    將砂糖倒入黃油拌勻（一般做餅乾都用糖粉，但因為我喜歡烤出來以後砂糖的顆粒感，所以還是放了砂糖，不喜歡可換成糖粉）
  • 步驟 3/6
    加入全蛋液攪拌均勻
  • 步驟 4/6
    將椰蓉與煉乳以及剪碎的薄荷葉一起放入黃油攪勻
  • 步驟 5/6
    篩入低粉，攪拌到無散粉狀態，將麵糰搓成長方條，包上保鮮膜放入冰箱冷凍一小時左右
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱170度，將凍硬的麵糰取出切片，放入墊了油紙的烤盤，上下火20分鐘
小貼士

每個人烤箱溫度不太一樣，烤的最後階段可以透過玻璃看看，如果發現有烤焦的跡象，隨時停止即可。

釋出於 2018-10-12
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