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椰蓉餅乾
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小拼頭哘全

很簡單的椰蓉餅乾，不用打發黃油，材料也很簡單，正式我喜歡的。只是失策了，把糖量減了太多，不甜就不好吃了。

食材
低筋麵粉 200g
黃油 80g
雞蛋 1個
糖粉 40g
椰蓉 40g
泡打粉 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備一個乾淨的盆，裡面加入低筋麵粉、泡打粉和椰蓉，將所有乾性材料拌勻
  • 步驟 2/9
    準備小碗，將雞蛋打散後加入糖粉
  • 步驟 3/9
    用叉子將其徹底攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    將黃油融化後倒入後再次攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    將所有液體材料倒入乾性材料中
  • 步驟 6/9
    用手搓麵粉，將裡面的大顆粒搓碎，最後藉助刮刀將盆內的麵粉全部整理到一起成麵糰
  • 步驟 7/9
    將麵糰分成兩份裝入保鮮袋內，入冰箱冷藏1小時左右
  • 步驟 8/9
    冷藏後將麵糰放在不粘的案板上壓扁，用擀麵杖擀成薄面片，用模具壓制成形
  • 步驟 9/9
    將壓好的面片均勻的擺放在不粘烤盤，內將烤盤送進預熱170度的烤箱內，中層，上下火，160度烤15分鐘左右即可
小貼士

1、如果不喜歡黃油的味道，也可以用玉米油、大豆油、菜籽油或者橄欖油，但切記不要使用花生油，味道太大會遮蓋原本餅乾的味道；

2、餅乾比較薄，要時刻注意觀察，以防餅乾烤糊；

3、每家烤箱的溫度不同，要根據自家烤箱的脾氣調節；

4.這個配方糖量很少，喜歡甜的可以增加糖量。

釋出於 2023-04-13
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