jxcaipu logo
香菇醬爆螺螄
6.7萬 熱度 98 收藏
飛霜魚傳尺愫

因為香菇醬沒什麼營養好說的，所以營養部分側重說主要食材，螺螄營養豐富，具有清熱，利水，明目的功效。需要注意的是螺螄性寒，脾胃虛寒者慎食，爆炒螺螄絕對是道好菜，我喜歡的愛不釋手，平時在家都是邊看電視邊當零食吃的。

時間:10分鐘內
食材
螺螄 500g
油 適量
鹽 適量
紅椒 5個
青椒 5個
小蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將螺螄剪去尾部分,在清水中養半天,搓洗3次,瀝感幹水分備用;將醬切片,將紅綠尖椒切成小圈圈;
  • 步驟 2/5
    炒鍋燒熱,倒油,8成熱時倒入蔥薑蒜炒香,倒入螺螄爆炒半分鐘左右,撒入料酒,翻炒幾下,再倒入一大勺(50克)香菇醬,翻炒均勻;
  • 步驟 3/5
    加入1小杯熱水(150ML),略煮1分鐘
  • 步驟 4/5
    加入青紅椒炒勻,加鹽調整味道,出鍋即可
  • 步驟 5/5
    完成裝盤
小貼士

1 螺螄要選擇大小一致點的,可以保持成熟度的一致;

2 螺螄建議清水養2天再燒來吃;在清水養時浮在水面上的螺螄是空殼或者死掉的螺螄;

3 螺螄一般爆炒兩三分鐘就肯定成熟了,無需久煮,會越煮越老的;

4 螺螄一般會有細菌蟲軟微生物等寄生,所以一定要吃全熟的

5因為香菇醬沒什麼營養好說的，所以個人建議使用百山祖“三無”香菇醬，相對健康，是沒有防腐劑 味精的

釋出於 2019-11-06
19
相關菜譜
寫評論