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香菇醬爆苦瓜
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千秋僥

香菇豆豉爆苦瓜，這道菜只用用仲景香菇豆豉作為單一的調料。烹調出來的苦瓜，口感清脆，帶著一種濃郁的醬香。很受家人喜歡。香菇豆豉配苦瓜真是絕配，豆豉的鹹香緩解了苦瓜的味道，苦瓜不焯水也不會感到很苦了。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 200g
油 適量
鹽 適量
香菇豆豉 適量
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/7
    苦瓜洗淨，去瓤，用小勺把把裡面的硬心刮乾淨【這個是苦瓜不苦的關鍵】
  • 步驟 3/7
    切成斜片後加入鹽攪拌均勻醃製10分鐘後去掉湯汁
  • 步驟 4/7
    鍋中注入油，爆香蒜片。
  • 步驟 5/7
    下入苦瓜片。
  • 步驟 6/7
    加入一勺香菇豆豉。
  • 步驟 7/7
    快速翻拌均勻。入盤即可。
小貼士

瓜入鍋後要快速翻炒均勻，這樣苦瓜口感才會更加脆爽。

釋出於 2019-08-30
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