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醬爆苦瓜雞丁
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太上老君interior

醬爆苦瓜雞丁

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 200g
雞胸肉 200g
油 適量
鹽 適量
香菇小醬 適量
香菇辣醬 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所用原料。
  • 步驟 2/12
    將一勺香菇小醬和一勺香菇辣醬放在碗中再加入糖和生抽攪拌均勻成醬汁。
  • 步驟 3/12
    雞胸肉切成丁，加入一點鹽和水澱粉上漿。
  • 步驟 4/12
    苦瓜去瓤，切成丁。
  • 步驟 5/12
    鍋中注入水，加入一點鹽和幾滴油，燒開 下入苦瓜丁焯水。
  • 步驟 6/12
    焯水的苦瓜直接放入冷水中沖涼。
  • 步驟 7/12
    另起鍋，注入油下入雞丁滑散。
  • 步驟 8/12
    炒至雞丁變色。
  • 步驟 9/12
    加入醬汁。
  • 步驟 10/12
    快速攪拌均勻，讓每一粒雞丁都能裹上醬汁。
  • 步驟 11/12
    加入瀝乾水分的苦瓜丁。
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可。
小貼士

雞肉用鹽醃製過，香菇醬也有鹹味，烹飪過程就不要新增鹽了。

釋出於 2020-09-29
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