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醬爆黃瓜肉丁
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額爾古納的陳鴻宇

黃瓜口感爽脆，豬肉丁鮮嫩味美。黃瓜與豬肉一起烹調，使豬肉不那麼油膩

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 250g
黃瓜 3根
花生油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
醬油 適量
溼澱粉 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    嫩黃瓜去蒂洗淨，切成丁，放入盆內，加鹽醃製片刻，潷去水分。
  • 步驟 2/5
    豬肉去筋膜，切成小丁。
  • 步驟 3/5
    蔥姜切末，加入適量的黃豆醬攪拌均勻。
  • 步驟 4/5
    鍋內放入花生油燒熱，下入肉丁煸炒，加入調好的黃豆醬炒2-3分鐘。
  • 步驟 5/5
    加入黃瓜丁，烹料酒，放醬油、鹽，加少許水，用溼澱粉勾芡，見湯汁稠時淋入香油即可。
小貼士

因為加入了黃豆醬，所以鹽可以少放一點。

釋出於 2019-10-24
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