醬爆腰果肉丁 - 醬爆腰果肉丁的做法,醬爆腰果肉丁怎麼做好吃,醬爆腰果肉丁的家常做法 - 京細菜譜

醬爆腰果肉丁

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娜紗嘿溫冉

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腰果入菜能增加菜餚的香味，配上豬肉丁，豆乾，和青椒一起用豆瓣醬爆炒醬香味很濃郁，好像聽說過人吃甜品能使得心情愉快，我一直覺得吃到香味能使胃口大開，一口一口停不了嘴。

時間:10分鐘內

食材

腰果 150g

豬腿肉 200g

油適量

鹽適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

青椒洗淨切塊
步驟 2/13

豬肉洗淨和豆乾一起切丁
步驟 3/13

豬肉丁加入料酒，生抽，蛋清和生粉醃製2小時
步驟 4/13

準備豆瓣醬
步驟 5/13

腰果要冷油下鍋爆至顏色微黃撈起（腰果我忘記拍了）
步驟 6/13

再把豬肉丁爆至全部變色撈起
步驟 7/13

再把豆乾爆香撈起
步驟 8/13

另起油鍋，倒入少於油，溫油下入豆瓣醬爆香
步驟 9/13

分別加入豬肉和豆乾煸炒均勻
步驟 10/13

加入青椒丁煸炒均勻
步驟 11/13

嘗試一下鹹淡後加入適量白糖調味
步驟 12/13

加入雞精調味煸炒均勻後熄火
步驟 13/13

上桌

小貼士

食材中豬肉丁醃製過，豆乾是鹹香味的，豆瓣醬屬於偏鹹的，所以無需再加鹽和醬油。

爆腰果一定要冷油下鍋等變色就可以撈起，燙的時候不脆，等涼了就脆香。

釋出於 2023-03-20