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醬爆腰果雞丁
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抉擇獨舞炫仰

把常吃的醬爆雞丁做了少許改動，甜麵醬里加入了番茄沙司，雞丁用油滑改為了直接炒，減少了油脂的攝入，雞丁吃起來更清爽。成菜色澤紅潤，鹹中帶著微酸、甜，口感嫩滑。

時間:10-30分鐘
食材
雞邊腿 1只
腰果 150克
青椒 1/4個
紅椒 1/4個
甜麵醬 20克
番茄沙司 20克
白胡椒粉 少許
鹽 少許
糖 1小勺
料酒 1湯匙
生抽 1小勺
玉米澱粉 1小勺
蔥 1段
蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞腿洗淨去骨、去皮
  • 步驟 2/15
    切成小塊
  • 步驟 3/15
    加入白胡椒粉、鹽、生抽、料酒抓勻至調料吸收
  • 步驟 4/15
    加入澱粉、幾滴食用油抓勻醃製10分鐘
  • 步驟 5/15
    青、紅椒切小塊
  • 步驟 6/15
    蔥、蒜切碎
  • 步驟 7/15
    甜麵醬、番茄沙司混合，加入澱粉、糖和水調和成碗汁
  • 步驟 8/15
    腰果用水衝淨控水
  • 步驟 9/15
    涼鍋凉油小火倒入腰果
  • 步驟 10/15
    炸至表面微黃撈出控油備用
  • 步驟 11/15
    原鍋下入蔥、蒜碎炒出香味
  • 步驟 12/15
    下入雞丁（先不要動，10秒後再翻動雞丁）
  • 步驟 13/15
    將雞丁劃炒開至變色
  • 步驟 14/15
    下入碗汁炒勻至湯汁微稠
  • 步驟 15/15
    下入青、紅椒和腰果翻炒均勻即可出鍋
小貼士

1、下入雞丁先不要動，10秒後再翻動雞丁，以免脫糊。

2、菜的口味可以隨自己的口味來調節

釋出於 2022-12-21
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