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腰果雞丁
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斷橋殘雪龔程

腰果味道甘甜，清脆可口，營養豐富，是家人都喜愛的零食。

家裡的這包腰果個頭很大，品質不錯，決定用它來做個腰果雞丁。

且不管“正宗”的腰果雞丁是怎麼做法，我只做自己喜歡的口味吧。

因為喜歡麻辣的口味，我在裡面加了辣椒和幾粒麻椒，差不多是宮保雞丁的做法了，不管啦，反正我喜歡這道菜。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸 300g
腰果 100g
黃瓜 150g
胡蘿蔔 50g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
乾紅辣椒 適量
麻椒 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
醋 適量
糖 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    黃瓜去皮、從中間切開，去掉一部分中間的瓤，切成如腰果般的小段，胡蘿蔔也如此處理
  • 步驟 3/12
    姜蒜切末，辣椒、大蔥切成小段
  • 步驟 4/12
    將雞胸切成丁，用少許鹽、胡椒粉、料酒，水澱粉抓勻醃製10分鐘
  • 步驟 5/12
    取一小碗，加入生抽、醋、糖、鹽、水及澱粉調成料汁
  • 步驟 6/12
    將腰果放入到鍋中，小火烘至酥脆，盛出備用
  • 步驟 7/12
    不粘鍋中加少許油下入漿過的雞丁，慢慢劃散，至顏色變白
  • 步驟 8/12
    此時放入胡蘿蔔丁，稍微翻拌後一起盛出瀝淨油分
  • 步驟 9/12
    炒鍋中加少許油燒熱，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒和麻椒
  • 步驟 10/12
    倒入雞丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁
  • 步驟 11/12
    將混合好的料汁烹入鍋中，快速翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    最後加入腰果，關火，拌勻即可出鍋裝盤
小貼士

雞胸肉也可以用雞腿肉來代替，更嫩滑可口

釋出於 2024-12-08
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