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腰果雞丁燴毛豆
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若雪櫻花草含梅

毫無理由的喜歡毛豆，配上雞丁和腰果，非常營養，健康的一道小菜，無論是就粥，還是送飯都特別棒，推薦！

食材
毛豆仁 250克
雞小胸 200克
腰果 150克
豆瓣醬 15克
花椒粉，生粉 各適量
蔥薑蒜，料酒 各適量
辣椒麵 適量
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將剝好的毛豆洗淨，倒入深口容器中，蓋上蓋子入微波爐高火叮四分鐘！
  • 步驟 2/14
    小雞胸肉清水泡一會，洗淨，瀝乾水份！
  • 步驟 3/14
    切成你所需要大小的顆粒狀！並用料酒，胡椒粉，少許鹽和少許白糖醃製一刻鐘！
  • 步驟 4/14
    一刻鐘後倒入一小匙生粉抓均勻！
  • 步驟 5/14
    再倒人一茶匙植物油拌均勻，(炒的時候不易粘黏)
  • 步驟 6/14
    準備好所有調味料：蔥薑蒜沫，豆瓣醬，花椒麵，辣椒麵等！
  • 步驟 7/14
    把腰果提前炒熟待用！
  • 步驟 8/14
    平底鍋燒熱，倒入適量植物油，入雞丁滑散之顏色發白！把雞丁撥一邊！
  • 步驟 9/14
    用炒雞丁的餘油，炒香所有配好的調味料，並炒出豆瓣醬紅油！
  • 步驟 10/14
    把雞丁撥到一起炒均勻上色！
  • 步驟 11/14
    倒入微波爐叮熟的毛豆！
  • 步驟 12/14
    翻炒均勻，並倒入生抽調味！（豆瓣醬很鹹，所以不需要再加鹽）
  • 步驟 13/14
    倒入腰果翻炒均勻，加少許雞精，即刻離火出鍋！
  • 步驟 14/14
    裝盤開吃！麻辣鹹香味各種味道！大愛！
小貼士

這道菜基本算是以燴的形式完成的，全程不加一滴水，也少油，吃起來不油膩，非常健康！

     注，毛豆一定要提前煮熟，沒有微波爐可以在鍋裡煮，微波爐高火只要四分鐘就完全熟透了，特別方便）

釋出於 2018-06-13
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