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腰果雞丁
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投漢合攘燒

一道犖素搭配，清淡而不失營養的家常小炒，選用了雞腿肉，肉質緊實有彈性，炒著吃很贊，再加入了清新爽口的西芹和烤至幹香的腰果丁，一道菜餚裡有著多種不同口感的食材帶來的豐富層次感，好看，好吃，還非常適合正在瘦身的親哦。

時間:10分鐘內
食材
雞腿 2個
腰果 30g
西芹 150g
油 適量
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
生抽 1茶匙
料酒 1茶匙
蠔油 0.5茶匙
生粉 1茶匙
姜 5g
洋蔥 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿去皮剔骨切小塊，洋蔥與姜切小片，西芹切小塊，腰果仁事先用烤箱烘香。
  • 步驟 2/8
    雞腿肉中加入鹽，糖，生抽，料酒，生粉拌勻醃製。
  • 步驟 3/8
    西芹用開水焯燙斷生。
  • 步驟 4/8
    燒熱鍋，放油，下雞腿肉煎制。
  • 步驟 5/8
    當雞腿肉出現焦黃的狀態時，加入薑片與洋蔥炒香。
  • 步驟 6/8
    下入西芹丁翻炒。
  • 步驟 7/8
    淋上碗汁（清水，鹽，糖，蠔油，生粉）
  • 步驟 8/8
    大火快速炒勻，臨出鍋時，把腰果仁灑入，即可盛盤。
小貼士

1.生腰果可選擇油炸或是用烤箱烘香，隨自己喜好。

2.雞皮含有大量的油脂，最好是剔除不用。

釋出於 2019-12-24
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