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腰果雞丁
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喲官卦侍萄

腰果有軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。腰果雞丁，是一道非常簡單的菜,雞丁滑嫩、腰果酥脆、口味鹹鮮、又可以下酒又可以下飯，招待朋友也不錯哦。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 1塊
腰果 30g
雞蛋白 20g
油 適量
鹽 2g
紅辣椒 50g
綠辣椒 50g
黃辣椒 50g
生抽 1湯匙
生薑 3g
大蔥 5g
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料，雞胸肉，腰果，彩椒。
  • 步驟 2/8
    將彩椒雞胸肉分別切丁。
  • 步驟 3/8
    雞胸肉加入蛋白，鹽，澱粉，少許清水上漿入味。
  • 步驟 4/8
    腰果在烤箱裡烤一下，用油炸一下也可以。
  • 步驟 5/8
    熱鍋冷油，入雞丁滑散，炒至變色，撈出瀝油。
  • 步驟 6/8
    用鍋中的餘油爆香薑末、蔥末。
  • 步驟 7/8
    放入彩椒翻炒。
  • 步驟 8/8
    放入滑散的雞丁翻炒，最後放腰果，鹽、雞粉、生抽調味，快速出鍋。
小貼士

1 為了保持腰果的酥脆，一定要最後加入腰果，烹製時間宜短，快速翻炒即可。

2 烹製前更重要的一點：熱鍋冷油，是烹製雞胸肉嫩而不柴的關鍵。

3 把腰果放入烤箱烘烤一下，去除水分，吃起來會更香酥。

釋出於 2020-03-31
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