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醬爆黃瓜腰果雞丁
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腰果保持焦脆的秘訣是：先關火後放入炸好的腰果，翻勻即可盛出。

食材
黃瓜 適量
雞胸肉 適量
腰果 適量
乾紅辣椒 適量
生抽 適量
甜麵醬 適量
紹酒 適量
糖 適量
鹽 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃瓜切丁。
  • 步驟 2/12
    雞胸肉切丁，加生抽、鹽、糖、紹酒、澱粉拌勻。
  • 步驟 3/12
    冷鍋冷油放入腰果，開中火翻炒至油溫變熱調小火不停翻拌。
  • 步驟 4/12
    腰果炒至金黃撈出，用廚房紙巾吸去多餘油。
  • 步驟 5/12
    把炸腰果的底油燒熱，滑入雞丁翻炒。
  • 步驟 6/12
    雞丁變色盛出。
  • 步驟 7/12
    換一口乾淨的鍋，加少許油煸香乾紅辣椒段。
  • 步驟 8/12
    放入爆好的雞丁翻炒。
  • 步驟 9/12
    加入適量生抽、甜麵醬翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    放入黃瓜丁。
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻嘗一下，覺得鹹味不夠加少許鹽調味。
  • 步驟 12/12
    關火，倒入炸好的腰果翻炒均勻盛出。
釋出於 2018-11-15
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