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醬爆桃仁雞丁
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alteration若馨

做了醬爆桃仁雞丁，根據自家情況，稍稍改變了些，為了讓小丫頭多吃些蔬菜，加了些胡蘿蔔丁在裡邊。

時間:10分鐘內
食材
雞丁 200g
核桃仁 80g
胡蘿蔔 半根
甜麵醬 適量
綿白糖 適量
食鹽 適量
料酒 適量
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材
  • 步驟 2/13
    雞胸肉切成1釐米見方的丁，加入食鹽、澱粉、料酒抓勻醃漬10分鐘。
  • 步驟 3/13
    胡蘿蔔切丁，切些薑絲備用。
  • 步驟 4/13
    涼鍋涼油，放入核桃仁小火炒香。
  • 步驟 5/13
    炒制核桃仁稍稍變色盛出。
  • 步驟 6/13
    鍋中放底油，放入醃漬好的雞丁滑炒變色。
  • 步驟 7/13
    放入胡蘿蔔丁和雞丁一起稍稍煸炒即盛出。
  • 步驟 8/13
    用鍋中剩餘的底油，放入薑絲爆香，放入甜麵醬。
  • 步驟 9/13
    加入少許食鹽、一勺白糖煸炒。（如果覺得顏色淺，可以加些老抽調色）
  • 步驟 10/13
    加入料酒。
  • 步驟 11/13
    倒入滑好的雞丁和胡蘿蔔丁。
  • 步驟 12/13
    放入核桃仁。
  • 步驟 13/13
    快速煸炒，讓醬汁均勻裹在食材上即可關火。
小貼士

炸核桃仁一定要小火，核桃仁非常容易糊，稍微變色即可撈出。

釋出於 2023-01-28
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