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醬爆肉末三丁
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太上老君interior

醬爆肉末三丁，很入味的下飯菜，拌麵更好吃，竹筍和香萵筍都是提鮮食物，我把腰果一起加入，配上豬肉糜一起用黃豆醬烹飪，色香味都有了，用簡單家常的食材烹飪出美味的菜餚是我一直想要的結果。

時間:10分鐘內
食材
香萵筍 150g
竹筍 250g
油 適量
鹽 適量
腰果 適量
豬肉糜 適量
生抽 適量
黑胡椒粉 適量
黃豆醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    香萵筍和竹筍去皮，殼洗淨
  • 步驟 2/14
    分別切丁
  • 步驟 3/14
    腰果用冷油慢慢炒香後盛起
  • 步驟 4/14
    用適量的鹽把香萵筍醃製出水分後瀝乾水分、
  • 步驟 5/14
    備黃豆醬和拌好的豬肉糜
  • 步驟 6/14
    鍋內油溫5分熱加入黃豆醬爆香
  • 步驟 7/14
    倒入豬肉糜煸炒至變色後盛起
  • 步驟 8/14
    鍋內留有底油，倒入雙丁一起煸炒均勻
  • 步驟 9/14
    加入適量的生抽
  • 步驟 10/14
    加入開水，水和食材持平為佳。
  • 步驟 11/14
    蓋上大火燒開
  • 步驟 12/14
    燒至收汁水後倒入豬肉糜
  • 步驟 13/14
    加入腰果
  • 步驟 14/14
    翻炒均勻後加入黑胡椒粉提香後熄火出鍋
小貼士

嘗試一下味道很鮮美，所以沒加雞精，如果喜歡加一點也可以。

香萵筍先用鹽醃製能保持脆嫩口感

釋出於 2024-03-29
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