Name: 醬爆肉丁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 豬裡脊肉 200g; 黃瓜 1條; 料酒 適量; 鹽 適量; 胡椒粉 適量; 玉米澱粉 適量; 甜麵醬 適量; 番茄醬 適量; 蠔油 適量; 生抽 適量; 白糖 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量

醬爆肉丁

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醬爆肉丁醬香濃郁、營養豐富是道超棒的下飯菜。雖然只有豬裡脊肉和黃瓜兩種主要原料，看似簡單，但想要做出顏色紅亮的醬爆肉丁，這“醬”還是要有點講究的，若只用簡單的一種甜麵醬是不能達到想要的效果的。忘記在哪本書上看到了一種調製此類菜式所用醬料的方法，我試過之後覺得很好用，無論是顏色還是味道都合胃口。醬汁的配方大致是這樣：【甜麵醬2勺+番茄醬1勺+蠔油1/2勺+生抽1/2勺+白糖1勺】可以根據自己的口味調整

時間:10-30分鐘

食材

豬裡脊肉 200g

黃瓜 1條

料酒適量

鹽適量

胡椒粉適量