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醬爆肉丁
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安琪詩雁批
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時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 兩根
胡蘿蔔 半根
肉丁 適量
黃醬 1份
甜麵醬 2份
老乾媽辣醬 半份
蒜切片 3瓣
白糖 3勺
料酒 少許
澱粉 少許
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃瓜切丁
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔切丁，焯過
  • 步驟 3/8
    肉切丁，放入料酒，蔥末，澱粉攪勻備料
  • 步驟 4/8
    甜麵醬2份、幹黃醬1份、老乾媽辣醬半份，白糖三勺、料酒倒入碗中，攪拌均勻成醬汁
  • 步驟 5/8
    蒜片熗鍋
  • 步驟 6/8
    倒入肉丁翻炒將將變色
  • 步驟 7/8
    倒入調好的醬汁，和肉丁一起炒，讓醬香入味
  • 步驟 8/8
    放入黃瓜丁，胡蘿蔔丁翻炒幾下，放入味精，出鍋
小貼士

1：已有黃醬甜麵醬，所以不用放鹽。2：做醬汁時別用水用料酒，白糖儘量多放做出來的醬香味才濃，放入少量老乾媽辣醬做出來微辣更香。3：胡蘿蔔焯過好和黃瓜同時下鍋炒，炒幾下就出鍋，千萬不能時間過長，這樣黃瓜才脆才香

釋出於 2018-12-11
70
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