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肉末茄丁
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扈曼綠應

經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護心血管。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

“肉末茄丁”是一道老少皆宜的佳餚，味道很香，製作方法簡單，食用方法非常誘人，可以佐餐，也可以拌飯、打滷麵等等。切記“肉末茄丁”一定要燒製的軟爛才好。

時間:10分鐘內
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主輔料： 豬肉、茄子
  • 步驟 2/12
    把豬肉切末。
  • 步驟 3/12
    把茄子切稍稍大一點的丁。
  • 步驟 4/12
    熱油、炒香蔥花。
  • 步驟 5/12
    放入肉末煸炒。
  • 步驟 6/12
    加適量的蠔油。
  • 步驟 7/12
    將其翻炒均勻。
  • 步驟 8/12
    放入茄丁，炒勻。
  • 步驟 9/12
    加適量的清水。
  • 步驟 10/12
    燒開後，加鹽調味。
  • 步驟 11/12
    燒製5分鐘左右，至茄丁軟爛，加少許味精提鮮，即可關火。
  • 步驟 12/12
    出鍋盛入碗中，即可上桌。
小貼士

1、茄子切丁後，要立即烹製，防止氧化發黑。

2、用牛肉、雞肉都可以。

釋出於 2022-10-08
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