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肉末茄丁面
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小跳酷酷一劍姢

北京人最愛吃麵，而各種麵條中以炸醬麵，茄丁面，打滷麵為最，這個麵條是我在北京時學來的，用海天黃豆醬替換掉六必居幹醬，增加了鮮甜的味道，更符合南方口味

時間:10-30分鐘
食材
茄子 200g
肉末 30g
蒜 2顆
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
黃豆醬 適量
老抽 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子切小丁
  • 步驟 2/8
    熱鍋少油放入茄丁炒軟後盛出待用
  • 步驟 3/8
    熱鍋冷油爆香蒜末
  • 步驟 4/8
    放入肉末炒變色
  • 步驟 5/8
    放入茄丁翻炒均勻
  • 步驟 6/8
    下入一勺海天黃豆醬，適量的老抽，生抽
  • 步驟 7/8
    加入鹽和雞粉
  • 步驟 8/8
    煮熟麵條，拌著吃就好了
小貼士

黃豆醬很鹹了，最後加不加鹽，要試試味道再定

釋出於 2019-09-09
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