肉末茄丁 - 肉末茄丁的做法,肉末茄丁怎麼做好吃,肉末茄丁的家常做法 - 京細菜譜

肉末茄丁

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江又靈重

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茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；可清熱止血，消腫止痛；用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。這道茄丁肉末，茄丁入口軟糯，肉末幹香，可以配麵條，米飯，甚至夾在燒餅裡吃也不錯。

時間:10-30分鐘

食材

圓茄子 1個

肉末適量

鹽適量

料酒適量

蔥末適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

原料。
步驟 2/7

炒鍋倒油放入一粒八角炸香。
步驟 3/7

放入肉末煸炒至出油後烹入料酒去腥。
步驟 4/7

放入五香粉，蔥末，薑末，少許老抽炒勻。
步驟 5/7

放入茄丁。
步驟 6/7

加少許水燉至茄丁軟爛後即可關火，撒蔥末，淋香油。
步驟 7/7

下飯好菜。

小貼士

肉末要買稍微瘦些的口感才幹香。

釋出於 2018-10-05