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肉糜茄丁涼麵
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殷素素outlet

悶悶的熱，讓人沒有什麼胃口，但是又不能什麼也不吃呀，那就偷個懶做個涼爽的肉糜茄丁面，正好是我的生日，吃麵條很應景呀。O(∩_∩)O~

時間:10分鐘內
食材
麵條 300g
茄子 500g
五花肉餡 300g
胡蘿蔔 100g
韭苔 50g
豆瓣醬 適量
花生油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鍋中放適量的水煮開放入麵條煮至熟透即可
  • 步驟 2/10
    茄子洗淨切成丁，胡蘿蔔也切成丁，韭苔也洗淨切段備用
  • 步驟 3/10
    熱鍋入油倒入肉糜翻炒加入大蒜一起炒出蒜香
  • 步驟 4/10
    依次加入豆瓣醬茄丁，胡蘿蔔丁一起翻炒
  • 步驟 5/10
    翻炒一會加入適量的水燉一會
  • 步驟 6/10
    這時麵條已經煮熟，撈出放入提前準備好的涼開水中冰鎮著
  • 步驟 7/10
    黃瓜洗淨切成絲，一會用來拌麵條吃
  • 步驟 8/10
    肉糜茄丁加入少許鹽調味，關火加入韭苔段翻炒幾下，用熱氣虛一下就可以裝盤了
  • 步驟 9/10
    把冰好的面撈在盤中，澆上肉糜茄丁，撒上少許黃瓜絲，澆上適量辣椒醬即可
  • 步驟 10/10
    根據個人口味新增作料，好吃的涼麵就好了
小貼士

煮麵時要等水滾開後在下面，面煮熟後倒入提前準擺好的冷水中冰過口感更筋道，蔬菜可以有很多選擇，豆角，土豆，西紅柿都可以

釋出於 2024-07-09
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