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辣醬茄丁涼麵好吃的秘密,一看就學會,以後想吃涼麵不用花冤枉錢了

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英睿案

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涼麵是夏季的主場，怎麼吃都是爽。今天我做的是茄丁辣醬涼麵，用了郫縣豆瓣醬當調料，香辣爽口，很開胃。

時間:30分鐘-1小時

食材

麵條 200g

茄子 150g

油適量

郫縣豆瓣醬適量

胡蘿蔔適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

茄子洗乾淨切約1cm見方的小丁。
步驟 2/13

胡蘿蔔切絲。
步驟 3/13

先把胡蘿蔔煮熟。
步驟 4/13

撈出放在碗底晾著。
步驟 5/13

洋蔥和青椒切丁。備好郫縣豆瓣醬。
步驟 6/13

炒鍋放兩勺油，炸香豆瓣醬。
步驟 7/13

放入茄子丁，煸炒。
步驟 8/13

加一小碗水，燉一下，加點蠔油。
步驟 9/13

燉至湯汁收幹，放入青椒丁翻炒。
步驟 10/13

青椒丁斷生後，放入洋蔥。
步驟 11/13

炒勻即可。
步驟 12/13

麵條煮好。撈出過涼。
步驟 13/13

把煮好過涼的麵條放到大碗的胡蘿蔔絲上。澆上茄子丁拌勻即可開吃。

小貼士

蔬菜的比例隨意調整，辣醬自己根據蔬菜的量掌握好，鹹度正好即可。以後就不用放鹽了。

釋出於 2019-05-30