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茄丁拌麵
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所言皆塵土

每次吃茄子拌麵都會加些豬肉，今天中午老公想吃KFC，中午外邊買的，晚上就想吃些素的。好久沒有做麵條了，昨天買了個茄子原本準備做燉菜的，臨時做了素的茄丁拌麵，味道真不錯，所有的滷子都吃完了，呵呵

時間:10-30分鐘
食材
茄子 300g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
紅尖椒 適量
綠尖椒 適量
紅蔥頭 適量
蔥蒜 適量
柿子 適量
蒜蓉辣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    需要的食材，沒有都用上，大半個茄子，半個西紅柿，半個紅、綠尖椒，少半個洋蔥頭
  • 步驟 2/12
    所有食材都切丁，蔥蒜切片，茄子用水淘洗一遍
  • 步驟 3/12
    熱油，油可以稍微多一些，加入蔥蒜，蔥頭丁、綠尖椒丁炒香
  • 步驟 4/12
    加茄子丁炒至表面稍軟
  • 步驟 5/12
    加柿子、紅尖椒、鹽炒
  • 步驟 6/12
    加花椒粉炒
  • 步驟 7/12
    加蒜蓉辣醬炒
  • 步驟 8/12
    加少許水炒
  • 步驟 9/12
    炒至湯汁濃稠，滷子就好了
  • 步驟 10/12
    煮麵，煮好後過涼水，夏天可以多過幾遍水，涼涼的很好吃
  • 步驟 11/12
    面上邊放一些喜歡的蔬菜絲
  • 步驟 12/12
    澆上滷子開吃吧
小貼士

茄子用水淘一下不會那麼黑

茄子比較吃油，油稍微多些更好吃

面煮的稍微軟一些，過水後會硬，否則胃會受不了

釋出於 2024-07-22
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