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教你在家做南瓜黑加侖小卷,健康沒有新增劑,學會以後不用去外面買了
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使人ascend

新敗了的小模具卡哇伊打算做焦糖南瓜小卷一半的時候發現焦糖醬吃完了好吧於是有了這個

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 350g
雞蛋 1個
酵母 4g
牛奶 175g
糖 40g
鹽 7g
南瓜 150g
杏仁片 適量
黃油 30g
黑加侖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主材全部放入盆中，攪拌至無干粉。
  • 步驟 2/15
    揉成麵糰至擴充套件階段。
  • 步驟 3/15
    加入小塊黃油。
  • 步驟 4/15
    揉至完全階段。
  • 步驟 5/15
    室溫發酵。
  • 步驟 6/15
    蒸好的南瓜塊，去皮。
  • 步驟 7/15
    搗成泥狀。
  • 步驟 8/15
    發酵至兩倍大，戳洞不塌陷，不回縮。
  • 步驟 9/15
    排氣，分割小份鬆弛一刻鐘。
  • 步驟 10/15
    擀成長方形，翻面塗抹南瓜泥，撒上黑加侖。
  • 步驟 11/15
    自上而下捲起來。
  • 步驟 12/15
    進行最後發酵，9分滿。取出，烤箱預熱170度。
  • 步驟 13/15
    塗抹蛋液並撒上杏仁片。
  • 步驟 14/15
    倒數第二層，上色後加蓋錫紙，40分鐘即可。
  • 步驟 15/15
    脫模晾涼食用。
小貼士

南瓜泥可以換成其他口味，麵糰的大小隨自己的模具，擀麵的皮塗抹的餡料最下方不塗抹，並擀薄。

釋出於 2019-05-23
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