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早餐給家人做上一鍋香噴噴的發麵煎餃，學會了自己做,再也不用去外面買了!
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我就是愛吃餡，無論葷餡，還是素餡，我覺得都比鰲魚燉肉好吃，水煮餃子好吃，可水煎發麵餃子就更好吃，特別是韭菜餡是我最愛吃的，韭菜香香的再加上雞蛋蝦皮又有營養，外面皮軟軟的，底部脆脆的，每吃這樣的飯，我總是讓肚子飽飽的，沒辦法控制自己的食慾。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
韭菜 500g
油 適量
鹽 適量
香油 適量
雞蛋 適量
蝦皮 適量
醋 適量
澱粉 適量
水 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉，發酵粉，攪勻
  • 步驟 2/16
    和好面蓋蓋發酵
  • 步驟 3/16
    40分鐘左右，出蜂窩狀，面就起了
  • 步驟 4/16
    揉好
  • 步驟 5/16
    炒雞蛋蝦皮待用
  • 步驟 6/16
    韭菜洗淨
  • 步驟 7/16
    切碎
  • 步驟 8/16
    把雞蛋蝦皮韭菜放鹽，味精，香油攪勻，和好餡待用
  • 步驟 9/16
    做面劑子
  • 步驟 10/16
    擀皮
  • 步驟 11/16
    裝餡
  • 步驟 12/16
    包好後
  • 步驟 13/16
    碗中放少許醋，澱粉攪勻
  • 步驟 14/16
    把餃子放在鍋中，倒入醋汁，加適量的水蓋蓋燜煎
  • 步驟 15/16
    煎至水乾，餃子底部呈金黃色，即可關火
  • 步驟 16/16
    這是裝盤的水煎餃，餃子上面軟軟的，下面脆脆的
小貼士

放煎餃子的水，稍微低於餃子的面就行，水乾後，看餃子的底步是否呈金黃色，不是，就再放些水在煎會，煎至金黃色即可。

釋出於 2019-05-22
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